Avez-vous votre pain de quartier?

Par -

RueMasson a enquêté de façon très sérieuse et très poussée sur cinq boulangeries du quartier. Pour ce faire, nous nous sommes empiffré de pains pendant un peu plus de quatre jours qui furent a très haute teneur en fibres. Compte-rendu d’une tentative de test du pain multigrains.

Boulangerie les Co’Pains d’Abord

Le pain 9 grains des Co’Pains (photo: RueMasson)

2727, rue Masson

Achat : Pain 9 grains

Prix : 3,75$

Poids : 565g

Ratio : 0,66 cenne/gramme

Description : Pain de forme carrée assez standard. Bonne tranche de toast.

Au naturel : Goute les noix et les grains (9 probablement comme son nom l’indique). Bel équilibre entre la mie et la texture de la croûte. C’est le meilleur pain non-toasté testé.

Toasté avec Brie : Laisse la place à la saveur du fromage tout en gardant un goût de graines de tournesol (ce qu’on croit?) dans la croûte.

Petit plaisir : Excellent toasté avec un oeuf coulant sur le dessus!

On aime de l’endroit : L’ambiance décontractée et le sourire chaleureux des serveuses à notre arrivée.

Boulangerie de Père en fils

(anciennement La femme du boulanger revient)

Le pain

Le pain multigrain du Père en fils (photo: RueMasson)

2907, rue Masson

Achat : Pain multigrains

Prix: 3,75$

Poids : 496g

Ratio : 0,75 cenne/gramme

Description : Pain de forme miche. Plus pâle. Sa forme ovale fait en sorte qu’il se toast mal, il faut griller une tranche à la fois à moins d’avoir un grille-pain géant.

Au naturel : Croûte la plus tendre de notre test. Mie très élastique et assez légère.

Toasté avec Brie : Se « tient » moins bien au centre de la tranche vu sa forme ovale.

Petit plaisir : Trempé dans du sirop d’érable, c’est un pur délice!

On aime de l’endroit : Le choix de fromages du Québec disponibles sur place.

Boulangerie Première Moisson

Le multigrain de Première Moisson (photo: RueMasson)

3001, rue Masson

Achat : Pain multigrains

Prix : 2,95$

Poids : 434g

Ratio : 0,68 cenne/gramme

Description : Croûte plus épaisse de style baguette ayant l’air assez croustillante. A du style.

Au naturel : La mie est très dense et la croûte très sèche. Ne se mange pas très bien « juste de même ».

Toasté avec Brie : Il gagne vraiment à être toasté. Le croustillant de la croûte se mélange bien avec le Brie. Se présente bien dans une assiette.

Petit plaisir : Pain idéal pour bruschetta ou bouchées pour la visite. RueMasson s’est aussi fait tenter par le pain du mois : pommes, cannelle et raisins… Un 4,50$ très bien investi !

On aime de l’endroit : les portes automatiques à l’entrée qui nous donnent l’air important et la barbichette du serveur.

Gariépy et Fils Fins Gourmets

Pain de blé de Gariépy et fils (photo: RueMasson)

3240, rue Dandurand

Achat : Pain de blé entier (aucun pain multigrains n’était disponible lors de notre passage)

Prix : 1,89$

Poids : 410g

Ratio : 0,46 cenne/gramme

Description : Pain toast de forme carrée très standard.

Au naturel : Goûte pas grand-chose, la croute goûte un peu le brulé. Pain uniforme, pas de surprise en bouche.

Toasté avec Brie : Il est difficile d’étendre le fromage sans déchirer le pain. Il gagnerait à être utilisé en grill-cheese. Même grillé, l’intérieur reste moelleux. Parfait pour les enfants qui aiment le pain qui ne goûte pas le pain. Vous comprenez?

Petit plaisir : En grill-cheese justement. Avec une tranche de fromage jaune Kraft, retour en enfance garanti!

On aime de l’endroit : La section pâtisserie et les démos de gâteaux de mariage le long du mur.

Pâtisserie Rosemont (spécialité polonaise)

Le pain de seigle de la pâtisserie Rosemont (photo:RueMasson)

2894, boulevard Rosemont

Achat : Pain de seigle (il n’y avait plus de pain multigrains. Nous avons donc pris un pain de seigle car nous aimons la controverse.)

Prix : 2,20$

Poids : 693g

Ratio : 0,32 cenne/gramme

Description : Pain style « ballon de football ». Croûte reluisante et mie très homogène.

Au naturel : Excellent au goût. La mie et la croûte s’agencent à merveille. S’enfile une tranche après l’autre jusqu’à épuisement des stocks.

Toasté avec Brie : Laisse la place au fromage tout en gardant le goût de seigle en second plan. Pour lui aussi, il faut faire attention lorsqu’on étend le fromage pour ne pas déchirer le pain.

Petit plaisir : Avec du miel!

On aime de l’endroit : L’odeur de beignes qui se dégage sur la 6e Avenue… à en baver!

Note: Aucun alcool n’a été consommé par les membres de RueMasson lors de la dégustation du pain avec le Brie. Ils se sont plutôt roulés par terre suite à un trop plein de pain. Tous les frais pour l’achat des pains ont été assumés par RueMasson.

5 commentaires à Avez-vous votre pain de quartier?

  1. André Boulanger

    J’aime bien traverser la track vers le nors et faire du tourisme interarrondissement pédestre vers RPP.
    J’aime un net penchant pour le pain de Père en fils et de la Patisserie Rosemont.

    J’avoue que j’évite Première Moisson. Quand j’ai vu arrivé le masdodonte dans votre quartier, je me suis dis : c’est trop gros ce truc. Il va bouffer tous les autres.

    André
    Un gars d’en bas ( lire Plateau)

  2. Suzanne

    Quel article le fun.
    Bravo au journaliste et à ses collaborateurs !
    Merci de nous divertir si plaisamment en nous informant si informellement des formes que prennent les saveurs du quartier.

  3. J’aime La femme du boulanger pour les fromages. Au début, je achetais ma baguette chez-eux, mais ils sont changés trop souvent de boulanger que j’ai fini par m’en aller. Mais je reviens toujours pour les fromages québécois et les pâtés… et les sandwiches quand je suis pressée.
    J’aime aussi Première Moisson pour la variété. Il y a toute sorte de pains et ils sont confectionné avec de la farine de blé cultivé au Québec sans intrant chimique.
    J’aime aussi Le Copains, leur café et surtout leurs pointes à tarte! Et le flan… magnifique!
    Et ce que j’aime le plus, c’est de ne pas avoir à choisir. Ils sont là, et j’ai le choix!

  4. Je dois dire que mon coup de coeur tous produits confondus c’est Les copains d’abord, que de la qualité! Mais très souvent, parce que j’ai la poussette et les enfants, je vais chez Première Moisson: les portes automatiques sont un vrai cadeau et la baguette est délicieuse!
    Merci pour un article très intéressant.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>